E os legumes? Como ficam bonitos na ceia?

Eu acho fundamental incluir ao menos uma opção de legumes na ceia, pois eles são um excelente acompanhamento para qualquer tipo de carne, alimentam e não são pesados. Mas para ficar algo bonito e diferente minha sugestão é fazer um Panaché a ser servido quente.

Como Panaché é um termo francês que se refere à mistura de ingredientes de diferentes tipos e cores vou sugerir algo muito bacana, vamos fazer uma linda montagem de cores e sabores que vão deixar sua mesa vistosa e o prato atraente.

Cozinhe individualmente em água (pouca) e sal os seguintes ingredientes que devem ficar em ponto firme:

Couve Flor e brócolis já separados em floretes;
Cenoura cortada em pedaços grandes;
Vagens inteiras, mas se forem muito grandes cortadas ao meio;
Cebolas pequenas cortadas em 4 pedaços;
Batatinhas de preferência tipo aperitivo inteiras e descascadas;
Pimentões verdes, vermelhos e amarelos em tiras e sem sementes;
Cogumelos brancos frescos;

Enquanto isso prepare um tempero com azeite, alho moído, alecrim, salsinha e um pouco de sal. Misture tudo muito bem e prove antes de usar. A quantidade de cada tempero dependerá da quantidade de ingredientes que cozinhou, mas cuidado para que tudo fique suave e harmonioso sem esquecer que o uso será farto.

Monte um refratário grande com todos os ingredientes já cozidos, decorando a seu gosto e regue abundantemente com o tempero previamente feito. Você pode deixar pronto um dia antes para que pegue bem o sabor do tempero e leve ao forno no dia seguinte por tempo suficiente para aquecer. Sirva quente.

Amanhã continuamos!