Especial Quaresma : Tomates Recheados com Purê e Cogumelos

Ingredientes: 6 tomates caqui, 2 colheres de manteiga, 1/2 cebola picada, 600g de cogumelos fatiados, 2 batatas grandes cozidas com sal, 1/3 de xícara de leite, parmesão para polvilhar, sal e pimenta do reino a gosto