Vamos de Rosbife?

Olá!
No meu Facebook  (Pra. Celina Ferreira) postei uma reportagem do portal IG que falava sobre Rosbife, prato que aliás adoro!
E disse que depois daria algumas dicas aqui!
Bom minha mãe fazia um Rosbife maravilhoso e com ela aprendi o pouco que sei!

Ela era incrível. Embora não comesse carne vermelha de qualquer tipo, o que fazia com que ela jamais experimentasse seus pratos, nunca errava a mão seja no tempero ou no ponto.

Na verdade a grande dica de toda culinária é faça com amor para agradar a quem vai comer.
Não tem erro!
Mas vamos às dicas:

Um bom rosbife requer uma peça de filé mignon, totalmente limpo e só o miolo sem o cordão.
Esse deixe para fazer um bom strogonoff.
Dizem que está "out" mas para mim continua sendo um prato magnífico.
Outra hora dessas farei um post sobre essa delícia!
Voltando ao rosbife, claro que dá para fazer o rosbife com outras peças mas o bom mesmo é o mignon.
Tempere somente com sal. O famoso "vinadalho" deixe para outros assados.
Quem acompanha o blog sabe o que penso sobre carnes vermelhas e temperos fortes.
Na hora de preparar aqueça uma frigideira grande e alta ou uma panela se preferir mas sempre com pouco óleo e coloque a carne para selar por todos os lados. Depois de deixar fazer uma crosta bem queimadinha em toda a volta da peça leve ao forno pré aquecido para terminar por uns 30 minutos no máximo.
Ao tirar do forno vem o último segredo! Fatias generosas!
Deixe as fininhas para comprar na padaria e usar no preparo de sanduíches.
Em casa a menos que você tenha uma faca elétrica é  muito difícil conseguir faze-las.
Mas se fizer os lanches ficam excelentes.
Se for o caso e o gosto de quem for comer passe a fatia pela frigideira para deixar mais bem passado.
Mas sempre suculento!

Fica aí a dica é fácil e gostoso!

Bom apetite!